Hansa Stube Köln


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On 01.07.2020
Last modified:01.07.2020

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Der Hauptgang hatte seinen Namen zu Recht. Die Seezunge wurde angemessen präsentiert und sogleich von kundigen, flinken - aber nicht hektischen - Fingern am Besteck filiert und gekonnt auf die massiv temperierten Teller gelegt.

Das Procedere war schon deshalb gelungen, weil der Fisch am Ende des Serviervorganges Ess-Temperatur aufwies und nicht, wie schon leider andernorts erlebt, gerade mal sechs Grad über Speiseeis-Temperatur hatte.

Ein Kompliment an die junge Dame! Der Fisch selbst war oben ganz leicht knusprig und innen saftig mit angenehmem Mundgefühl. Sehr gelungen!

Erwähnenswert noch die erstklassig abgeschmeckte Sauce Colbert. Sie unterstrich den feinen Geschmack der köstliche Seezunge anstatt sie zu erschlagen.

Schwamm 'drüber, für uns kein echter Beinbruch im Vergleich zu unserem Gesamteindruck wenngleich fast 60 Euro p. Das Dessert war durchaus gelungen, kräftig-schokoladig begleitet von passenden Säure-Akzenten der Kirschen und dem um Ausgleich bemühten Yoghurt.

Ein gelungener, interessanter Abschluss! Pralinchen wurden kurz abgefragt, kamen dann aber leider nicht und der Bezahlvorgang war gelaufen.

Vielleicht beim nächsten Mal. Oder als Doggy-Bag? Noch ein paar Worte zu kursierenden Bewertungen seien gestattet Aber nur an Tischen mit zwei Gästen, bei denen mindestens 4stellig boniert werden konnte.

An unserem Tisch war er auch nicht. Jeder Person steht es frei, hier einzukehren oder auch nicht. Ja, auch ein gewisser Gewinn-Anteil - meist bei der Kalkulation der Getränke - und dort insbesondere bei Weinen - könnte sich in den aufgerufenen Preisen "verbergen".

Da relativiert sich der vorgebrachte Unmut womöglich Unser Fazit - gleichlautend mit den vielen, vielen anderen Beiträgen - ist: Der Gast wird mit offenen Armen erfolgreich eingeladen, sich rundum wohlzufühlen!

Was wir uns wünschen? En Detaille, wenn's geht. Vielen Dank! Uns liegt jeder einzelne Gast sehr am Herzen und wir geben immer unser Möglichstes für unsere Gäste einen besonderen kulinarischen Moment zu erschaffen.

Wir waren heute das erste und sicher nicht das letzte Mal in den Hansestuben. Aufmerksamer, zugewandter, freundlicher Service vom Empfang angefangen, exzellente Qualität, Zubereitung, Arrangement und Geschmack der Speisen originell Schwarzbrotschnittchen zu den Austern, Basilikumeis im Aprikosendessert und der Getränke.

Sehr lecker auch die hausgemachten Pralinen zum Abschluss des Essens. Bei hoher Professionalität wird die persönliche Note des Hotels als einziges familiengeführtes 5-Sterne-Hotel Deutschlands wohltuend spürbar.

Wir fühlten uns willkommen, eine besondere Adresse für besondere Anlässe. Wenn überhaupt etwas zu bemängeln wäre, dann nur die Kleinigkeit, dass die runden Dessertteller deutliche Gebrauchsspuren aufwiesen.

So haben wir uns auch sicher gefühlt. Vielen Dank für diesen schönen Aufenthalt. Wir freuen uns sehr, dass Sie sich so wohl gefühlt haben und wir Ihr Gastgeber sein durften.

Ihre Begeisterung für unser Restaurant, das Excelsior Hotel Ernst und den individuellen Service ehrt uns sehr.

Insgesamt war es ein schöner Abend, mit leckerem Essen und nettem Service, daher sehr gute 4 Sterne, Location ist natürlich sehr beeindruckend.

Warum keine 5 Sterne? Bei dem hohen Preis erwarte ich dann noch eine Raffinesse beim Menu was nicht der Fall war. Aber wer Gleichzeitig bedauern wir zu TOP TOP TOP Mehr.

Lieber STW, herzlichen Dank für Ihren erneuten Besuch im Excelsior Hotel Ernst. Es macht uns stolz, dass der Service auch bei diesem Besuch zu jeder Zeit exzellent war und bei Ihnen keine Wünsche offengeblieben sind.

Das Team um Küchenchef Joschua Tepner brät die Südoldenburger Freilandgänse bis sie gold-braun sind und dabei das Fleisch zart und saftig ist.

Beobachten Sie die Mitarbeiter der Hanse Stube dabei, wie Sie die Präsentation des Gänsebratens zelebrieren und Ihnen Ihre Weihnachtsgans mit professionellem Geschick direkt am Tisch tranchieren.

Runden Sie Ihren Gänseschmaus mit einer passenden Vorspeise ab. Lassen Sie es sich schmecken! Datum: 1.

Die Hansa Stuben im Hotel Ernst ist sehr zu empfehlen. Der Service sowie das Essen überzeugt. Die Räumlichkeiten sind gediegen.

Es herrscht eine sehr ruhige und angenehme Atmosphäre. Der Service ein gut geschultes und sympathisches Personal. Gerne immer wieder! Ich war nach dem Besitzerwechsel jetzt zwei Mal in der Hansastube und habe einmal das Pfefferschnitzel und einmal das Hawaii-Schnitzel probiert.

Wegen der hohen Messlatte der Vorgänger-Schnitzel, hatte ich doch eine gewisse Skepsis. Aber: Der junge und flotte neue Koch hats drauf. Weiterhin sind die Schnitzel "handgemacht", keine Formschnitzel oder Frittierware.

Anders sind die Saucen, wie Ketchup und Majo selber hergestellt, und schmackhaft. Alles, selbst die Fritten sind schön angerichtet und die Bedienung ist nett, schnell, kommunikativ.

Ich bin glaube ich nicht der einzige, der sich freut, dass die Hansastube so würdig und frisch in die nächsten Jahre geht.

Ich komme immer wieder gerne zum Essen und trinken in die Hansastube in Nippes. Die Bedienung ist Top das Essen schmeckt sehr gut.

Alles stimmt hier. Preis, Leistung und Service. Die Hansastube ist Kult und das Essen Spitze. Es ist ein sehr schlichtes Lokal, das seine Gemütlichkeit durch die vielen Stammgäste und die wirklich herzlichen Seelen, die dort arbeiten, erhält.

Das Pfefferschnitzel und das Westfalenschnitzel sind meine Favoriten. Wer hier nicht satt wird, hat vermutlich Mein Tipp: Wenn noch was vom Mittagstisch übrig ist, sollte man das essen, denn so guten Grünkohl mit "Pinkel", oder so tolle hausgemachte "Decke Bunne" gibts fast nirgendwo mehr.

Ich gebe ungern ein negatives Urteil, aber die Schnitzel sind weit entfernt davon die "besten in Nippes" zu sein.

Davon konnte ich mich heute selber überzeugen Januar auf Joschua Tepners grüne Klassiker. Neben seinem vorzüglichen 3-Gang Grünkohl-Menü erwarten Sie viele weitere köstliche Speisen aus unserer Hanse Stube.

Wie gewohnt bringen wir Ihnen die Speisen gerne bis vor Ihre Haustür aber auch die Selbstabholung vor Ort im Excelsior Hotel Ernst ist möglich.

Ihre Bestellung nehmen wir gerne bis spätestens 48 Stunden vor dem gewünschten Liefertermin entgegen. Übrigens: Falls Sie Ihre Woche gerne im Voraus planen, können Sie unsere Hauptgänge und Suppen bedenkenlos ein bis zwei Tage im Kühlschrank lagern.

Wir freuen uns über Ihre Bestellung und wünschen Ihnen einen guten Appetit und allzeit viel Gesundheit!

In der Hanse Stube wird besonders auf die Tradition des klassischen Service gesetzt. Dementsprechend bietet das Team Service auf höchstem Niveau und geht individuell auf die Wünsche jedes Gastes ein.

Passend zu den kulinarischen Köstlichkeiten darf auch die Auswahl der korrespondierenden Weine nicht fehlen. Unser Team berät Sie fachkundig und findet gewiss den passenden Wein aus der beachtlichen Sammlung des Weinkellers des Excelsior Hotel Ernst.

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1 Comments

  1. Narg

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